Qu'est-ce que cyclanthera pedata ?

Le Cyclanthera pedata, également connu sous le nom de caiguá ou achocha, est une plante grimpante de la famille des Cucurbitacées. Originaire des régions chaudes d'Amérique du Sud, notamment des Andes, elle est cultivée depuis des siècles pour ses fruits comestibles.

Le caiguá est une plante vigoureuse qui peut atteindre une hauteur de 3 à 5 mètres. Elle possède de longues tiges volubiles qui s'accrochent à des supports pour grimper et se développer. Les feuilles sont vertes, palmées et peuvent mesurer jusqu'à 20 cm de long. Les fleurs sont petites, jaunes et regroupées en grappes.

Les fruits du Cyclanthera pedata sont la partie la plus intéressante de la plante. Ils sont généralement récoltés lorsqu'ils sont jeunes et immatures, car à ce stade, ils sont tendres et délicieux. Les fruits sont de forme cylindrique, avec des rainures longitudinales et une extrémité pointue. Ils peuvent mesurer de 10 à 15 cm de long.

La chair des fruits est de couleur verte et leur saveur rappelle celle des concombres ou des courgettes. Ils sont souvent utilisés dans les cuisines sud-américaines pour préparer des salades, des soupes, des sauces, des farces ou des plats frits. En raison de leur texture croquante et de leur goût doux, ils sont également appréciés comme légume à croquer.

Le caiguá est une plante résistante qui s'adapte à différents types de sols, mais elle préfère ceux qui sont riches en matière organique et bien drainés. Elle a également besoin de beaucoup de soleil pour se développer correctement. Elle peut être cultivée à partir de graines, qui sont souvent trempées dans l'eau pendant 24 heures avant d'être semées.

Le Cyclanthera pedata est apprécié non seulement pour son fruit comestible, mais aussi pour ses propriétés médicinales. Certaines études ont montré qu'il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antivirales. Il peut également être utilisé comme diurétique, tonique et stimulant.

En conclusion, le Cyclanthera pedata est une plante grimpante originaire d'Amérique du Sud, cultivée pour ses fruits comestibles. Il est apprécié pour son goût délicieux, sa texture croquante et ses propriétés médicinales.